Về Chúng Tôi
Năm 2010, Bánh Su Que không thể đơn giản hơn – là một tủ kính để bánh đã nướng bên vỉa hè đường Lý Thường Kiệt (góc đường Hòa Hảo). Kem vẫn để riêng và bảo quản trong một thùng đá nhỏ bên cạnh. Bếp SU là bếp nhà với mẹ chồng, nàng dâu, em gái… tuy không khá giả để thưởng thức nhiều món ăn sang chảnh nhưng cái khẩu vị và tính khắc khe trong ăn uống, từ chất lượng đến vệ sinh món ăn là chuyện không phải bàn – khó phát sợ! :))
Cơ duyên và những đòi hỏi khó khăn đó đã cho ra đời món BÁNH SU QUE. Trước tiên để thỏa mãn cơn thèm, thèm tới mức ăn lén, ăn công khai, ăn mất tiền…. ăn ròng rã theo tháng, theo năm.
Thế nhưng, để có một thương hiệu và cho phép mình tự hào một tí gọi là “trào lưu”, phải cám ơn rất nhiều những người hàng xóm, chị bầu mỗi chiều ủng hộ 50k bánh, các anh chị “khách qua đường” chỉ mua một ít thôi, nhưng đều quay trở lại với tủ kính su vỉa hè (vỉa hè nhưng cái tủ được lau chùi bóng loáng mỗi ngày :)). Sau đó là những khách hàng văn phòng, người lao động, người lớn, trẻ nhỏ,… từ những quận trung tâm hay quận ven khi biết đến su đều chịu khó đứng đợi từng mẻ bánh ra lò.
Vỉa hè trở nên nhỏ bé đối với sự tin yêu của khách hàng và là thách thức đối với những người làm su. Từ bếp nhà, bỉm sữa, văn phòng,… Nhà Su đã đưa ra một quyết định (để thay đổi quan điểm, lối sống) là rất khó khăn. Phải thay đổi: chuyên nghiệp hơn, nhanh gọn hơn, chất lượng đều hơn cho những mẻ bánh tương lai. Điều đặc biệt là phải làm sao để khi đến tay khách BÁNH SẼ TƯƠI MỚI NHẤT – đó là một sự cố gắng không hề nhỏ của cả một tập thể để đem cả dây chuyền sản xuất đến từng điểm bán. May mắn, mọi người tin tưởng và đón nhận, Nhà Su từ đó chuyên tâm hơn cho chất lượng chứ không quá lo nghĩ về cán cân kinh tế như thời gian đầu.
Thời gian gần 14 năm, có những biến động nhỏ và lớn nhưng Nhà Su tin khách hàng là những giám khảo tuy khó tính nhưng cũng công tâm nhất đã góp phần xây dựng nên chiều dài 14 năm đó.
Nhà Su chỉ mong dẫu có những sơ xuất khó tránh khỏi, khách hàng vẫn luôn đồng hành và góp ý để Nhà Su chuyên tâm hơn cho sản phẩm của mình.
